«La nostra birra è figlia della tradizione e dell'innovazione: misceliamo i saperi delle migliori pratiche brassicole insieme ad una continua ricerca tecnologica. Il nostro obiettivo è soddisfare i desideri di chi ama la birra, bevanda antica e sempre nuova.»
Ammostamento
Consiste nel mescolare malto macinato e acqua, così da rompere le proteine e gli amidi che la maltazione non è stata in grado di trasformare e ottenere zuccheri. Si tratta di un processo importante, che consente infatti di definire alcune delle caratteristiche della birra.
Cotta e Filtraggio
la Cotta, una tecnica che è rimasta praticamente immutata nei secoli per la produzione del mosto di birra. Il Filtraggio del mosto viene utilizzato per separare i depositi (fecce) dei lieviti che residuano in seguito alla fermentazione secondaria.
Raffreddamento e Fermentazione
Dopo il filtraggio il mosto subisce un processo di raffreddamento passando attraverso lo scambiatore di calore. Nella vasca di fermentazione vengono aggiunti i lieviti in funzione del tipo di birra prodotto.
Imbottigliamento e mescita.
Dopo la fermentazione che può durare da alcune settimane funo a diversi mesi, la birra entra nella fase finale della sua produzione con l'imbottigliamento o la creazione dei fusti che consentono la mescita, birra spillata al banco!
BREWDOP
servila nel tuo locale!
Vuoi offrire ai clienti del tuo locale la nostra birra artigianale? Contattaci e verremo a trovarti con un “welcome box” per fartela degustare!
Spillata al banco o in bottiglia è sempre un “fresco” piacere deliziarsi con le nostre birre!
BrewDop Tap Room
Corso G. Mittica, 264 - Oppido Mamertina (RC)
Camijia
4 fontane, 4 maschere, 4 punti cardinali, 4 venti, 4 birre che Brewdop “cuoce” con amore per raccontare con una bevanda antica, il futuro di un territorio.
